Wino z pasją i szacunkiem do natury – filozofia Winnicy

Tworzenie jakościowego wina to wyjątkowo długi proces, który wymaga znacznie więcej niż tylko sprzyjającego klimatu i żyznej, obfitej gleby. To misterna sztuka oparta na bezkompromisowej cierpliwości, ogromnej pasji twórców oraz bardzo głębokim szacunku do otaczającej nas przyrody. Zastanawiasz się, w jaki sposób powstają nasze wina, które swoimi misternymi aromatami potrafią przenieść degustatora w czasie i opowiedzieć mu fascynującą historię? Prawdziwa odpowiedź kryje się w rzemieślniczej filozofii, jaką kierujemy się każdego dnia. Zapraszamy do wielowymiarowego świata Winnicy Mała Wieś – unikalnego miejsca, w którym wielowiekowa winiarska tradycja tak płynnie i harmonijnie splata się z nowoczesnym winiarstwem.

Jakie unikalne wartości budują filozofię Winnicy Mała Wieś?

Każda wybitna butelka wina bierze swój początek w nieugiętych wartościach ludzi, którzy za nią stoją. W naszym majątku najważniejszą osią wszelkich działań są wielopokoleniowe więzi rodzinne oraz wielka odpowiedzialność za odziedziczone dziedzictwo. Kiedy w 2013 roku rodzina Barańskich przejęła opiekę nad zabytkowym zespołem pałacowym, przyświecał jej jeden absolutnie kluczowy cel: odbudowa historycznej przestrzeni dla dobra swoich dzieci, wnuków i kolejnych pokoleń Polaków.

Rozległa winnica, będąca oczkiem w głowie i autorskim pomysłem Tomasza Barańskiego, to naturalne rozwinięcie tej wzniosłej misji. Filozofia Winnicy Pałacu Mała Wieś jednoznacznie opiera się na przeświadczeniu, że czas na naszych ziemiach powinien płynąć odrobinę wolniej. Gorąco promujemy radosny i spokojny styl slow life, dzięki któremu nasi goście mogą szybko odzyskać więź z naturą, nabrać dystansu do codzienności i oderwać się od wielkomiejskiego stresu.

W jaki sposób szacunek do natury kształtuje naszą uprawę winorośli?

Dobre wino z pasją nigdy nie powstaje w sterylnym laboratorium, lecz zawsze rodzi się w żywej ziemi. Mając tego pełną, wieloletnią świadomość, podchodzimy do uprawy naszych rozległych 30 hektarów krzewów z absolutną pokorą wobec środowiska. Projekt Winnica Pałac Mała Wieś to największe i najbardziej zjawiskowe winiarskie założenie w całym województwie mazowieckim.

Z miłością hodujemy 14 różnych szczepów winogron – od szlachetnych i znanych klasyków europejskich (takich jak Pinot Noir, wymagający Riesling czy eleganckie Chardonnay), po nowoczesne, wspierające odporność upraw krzyżówki hybrydowe (m.in. Solaris, Johanniter czy Souvignier Gris). Szacunek do natury oznacza dla nas perfekcyjne zbalansowanie zrównoważonych praktyk rolniczych z najnowocześniejszym wyposażeniem technicznym we wnętrzu winiarni. Nie próbujemy siłą dominować nad nieprzewidywalną naturą, a wręcz przeciwnie – z ogromną pokorą wspieramy krzewy po to, by rok w rok wydawały owoce doskonale oddające nasze rodzime, piaszczysto-gliniaste terroir.

W jaki sposób wielka historia spotyka się z winiarską tradycją?

Niewielu ambitnych twórców rzemieślniczych alkoholi na mapie polskiej enoturystyki może poszczycić się tak zapierającym dech w piersiach, autentycznym tłem historycznym jak my. Geometryczne rzędy naszych winorośli rozpościerają się tuż za żelaznymi bramami klasycystycznego Pałacu, wzniesionego jeszcze w 1786 roku przez samego Bazylego Walickiego – bliskiego przyjaciela i doradcę króla Stanisława Augusta Poniatowskiego.

Podczas tworzenia, rzemieślnicy garściami czerpią z Genius Loci – wyjątkowego, opiekuńczego ducha tego niesamowitego miejsca. Bogata zabytkowa aura, w tym rozłożyste dęby o wielowiekowej metryce, park modrzewi i pałacowe ogrody, magicznie przenika do powolnego procesu wytwarzania napoju. Głęboko wierzymy, że sprawdzona winiarska tradycja spaja się tutaj trwale z historycznym dziedzictwem, budując kulinarny i kulturowy pomost między osiemnastowieczną arystokracją a współczesną turystyką winiarską w segmencie premium.

Czym dokładnie jest wyjątkowe doświadczenie winiarskie pod Warszawą?

Samo pomyślne zlanie napoju do butelek to dla naszej rodziny dopiero połowa założonego sukcesu. Z równie ogromnym zaangażowaniem kładziemy nacisk na wyjątkowe doświadczanie enoturystyki na absolutnie najwyższym poziomie. Zaledwie około 40 minut komfortowej jazdy od Warszawy stworzyliśmy bezpieczne miejsce zachęcające do całodniowego celebrowania pięknego życia.

Dla naszych Gości przygotowaliśmy urzekające spacery wzdłuż winnych rzędów, merytoryczne dyskusje o trudnej sztuce rzemiosła z naszymi sommelierami oraz w pełni spersonalizowane degustacje. Zwieńczeniem całodziennego odpoczynku są znakomite potrawy w utytułowanej Restauracji Stara Wozownia. To tutaj znakomite lokalne produkty tworzą perfekcyjne food paringowe pozycje pod profile aromatyczne naszych wyrobów. Naszym nadrzędnym celem jest bezwzględna gościnność, do której zaprasza również kompleks luksusowych apartamentów hotelowych.

Kiedy zadebiutowało rzemieślnicze wino z pasją na naszej ziemi?

Rok 2024 złotymi zgłoskami wpisał się w kronikę naszego przedsięwzięcia. To właśnie wtedy zaprezentowaliśmy branży i szerokiej publiczności premierowy rocznik z naszej młodej uprawy. Dzięki perfekcyjnej współpracy pasjonatów (w tym naszego enologa, Piotra Stopczyńskiego) daliśmy rynkowi wina jakościowe, od których po prostu trudno się oderwać. Niezależnie od tego, czy zachwyci Cię rześka, musująca Medusa, orzeźwiający Johanniter, czy też gęste, ciemne roczniki beczkowane we francuskim dębie – w Pałacu Mała Wieś odnajdziesz duszę prawdziwego, winiarskiego kunsztu.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Jakie wina z pasją produkuje obecnie Winnica Pałac Mała Wieś?

Rzemieślniczo wytwarzamy bardzo zróżnicowane wina białe, czerwone, różowe i musujące. Czerpiemy plony aż z 14 wyselekcjonowanych szczepów (w tym Pinot Noir, Chardonnay i Solaris), które doskonale przyjęły się na wyjątkowej mazowieckiej glebie.

Na czym polega wyjątkowe doświadczenie enoturystyczne w naszej winnicy?

Koncepcja polega na połączeniu klasycznej degustacji z wyrafinowanym odpoczynkiem – zwiedzaniem, wyśmienitą restauracją oraz pałacowym noclegiem. To niezwykle szeroka, luksusowa dawka relaksu w cudownych okolicznościach zieleni oraz historii.

Gdzie znajduje się Winnica Mała Wieś?

Mamy zaszczyt gościć naszych odwiedzających na terenie malowniczego, płaskiego Mazowsza, w sercu pięknej ziemi grójeckiej. Obiekt znajduje się w Belsku Dużym, niecałe 40 minut drogi wylotowej na południe od centrum Warszawy.

Czy w codziennej pracy naprawdę szanuje się zasady ekologii i natury?

Oczywiście, szacunek do życiodajnej ziemi jest centralnym punktem całego procesu decyzyjnego naszej uprawy. Mądrze i ostrożnie łączymy nowoczesną wiedzę enologiczną ze starymi metodami rolniczymi, nie niszcząc naturalnego środowiska na terenie majątku.

Ile lat ma tradycja winiarska na terenach Pałacu Mała Wieś?

Historyczne dziedzictwo obiektu pałacowego sięga samego końca XVIII wieku, natomiast wielki projekt winnicy zainaugurowano z posadzeniem pierwszych sadzonek w 2023 roku. Pierwszy oficjalny rocznik z naszego rzemieślniczego zbioru zadebiutował rynkowo jesienią 2024 r.