Zima w Winnicy: Przygotowania do Nowego Sezonu Upraw 

Zima to czas, kiedy winnica odpoczywa, a winorośl zapada w okres spoczynku. Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że w winnicy panuje cisza, jednak dla zespołu Winnicy Pałac Mała Wieś to czas intensywnych przygotowań do nowego sezonu. Co dzieje się w tym okresie w największej winnicy na Mazowszu? Oto kulisy zimowej pracy, która decyduje o sukcesie kolejnych zbiorów. 

Przycinanie Winorośli – Kluczowy Zimowy Zabieg 

Zima zaczyna się dla winorośli już jesienią, kiedy kończy się proces wegetacji, a krzewy przechodzą w fazę odpoczynku. To czas, kiedy winorośle przestają pobierać składniki odżywcze, a ich energia skupia się w korzeniach, by przetrwać mrozy. 

Jednym z najważniejszych zadań zimowych w winnicy jest przycinanie winorośli. Ten precyzyjny proces wymaga doświadczenia i wiedzy. W Winnicy Pałac Mała Wieś stosujemy techniki cięcia, które umożliwiają maksymalizację jakości owoców, jednocześnie dbając o równowagę między ilością pędów a siłą rośliny. To właśnie zimowe przycinanie wpływa na to, jak obfite i jakościowe będą przyszłe zbiory. 

Konserwacja i Modernizacja Infrastruktury 

Zima, to także czas na prace porządkowe i modernizacyjne w winnicy. Naprawiamy i konserwujemy elementy infrastruktury, takie jak podpory i druty, które podtrzymują winorośle. Dbamy również o sprzęt używany podczas zbiorów i pielęgnacji roślin, aby był w pełni sprawny na kolejny sezon. 22-hektarowa winnica wymaga wielu godzin pracy, aby przygotować się na wiosenne odrodzenie. 

Tej zimy trwają także ostatnie przygotowania do otwarcia winiarni – specjalnie zaprojektowanego wnętrza na terenie Pałacu Mała Wieś, gdzie będą odbywać się degustacje, kursy winiarskie i uroczystości biznesowe oraz rodzinne z edukacją winiarską w tle. To także, w naszym zamyśle, showroom, który będzie znakomitą oprawą dla naszych win.

Planowanie i Szkolenia 

Zima to również czas refleksji i planowania. Analizujemy wyniki minionego sezonu, aby doskonalić nasze metody pracy. Wspólnie z zespołem enologicznym, mającym ponad 20-letnie doświadczenie, planujemy techniki, które pozwolą jeszcze lepiej wykorzystać potencjał mazowieckiego terroir. 

Organizujemy także szkolenia winiarskie dla zespołu, aby każdy pracownik mógł wzbogacać swoją wiedzę o uprawie winorośli i specyfice poszczególnych szczepów. 

Przygotowanie Gruntów i Sadzenie Nowych Krzewów 

Mimo że wiele winorośli spoczywa, w części winnicy trwają przygotowania pod nowe nasadzenia. Zima to idealny moment na badania glebowe i wzbogacenie ziemi o składniki odżywcze. Dzięki temu nowe winorośle, które posadzimy wiosną, będą miały idealne warunki do wzrostu. 

Zima w Winnicy: Czas na Degustacje! 

Ta zima jest w naszej winnicy wyjątkowa. Po premierze pierwszych butelek z własnej produkcji gościmy już pierwszych enoturystów. To doskonała pora, by odwiedzić Pałac Mała Wieś i skosztować win, które dojrzewały w naszych piwnicach. To historyczny rocznik – premierowy moment, którego możesz być częścią! 

Zapraszamy na zimowe degustacje wina, gdzie odkryjesz smaki i aromaty minionego sezonu. Delektuj się ciepłem pałacowych wnętrz oraz wykwintnymi daniami z nagradzanej Restauracji Stara Wozownia. 

Każdy krok, który podejmujemy zimą, przybliża nas do kolejnego, udanego sezonu. Winnica Pałac Mała Wieś to miejsce, gdzie historia spotyka nowoczesność, a każda butelka opowiada swoją unikalną historię. 

Zapraszamy do odwiedzin i odkrywania sekretów mazowieckiej winnicy zimą!